中国人习惯说
吃啥补啥
用铁锅炒菜
吃铁补铁
那么，铁锅真的能补铁吗？
小编肯定说
能补铁
但很少。
第一个方面，用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用的时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜的时候我们就可以不用放太多油，这样就避免摄入过量的食用油。另外清洗铁锅，你可以不使用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干就可以了。
第二个方面，传统铁锅能避免“不粘锅”表层有害化学物质的潜在影响。现有的研究资料表明，有的“不粘锅”表层涂层含有四氟化碳，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入或者掉落到食物中，它对我们的肝脏健康有风险。
第三个方面，用铁锅炒菜确实能补充微量铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用，即便它的量非常少。